Cách làm lòng xào dưa - Tin Tức Sức Khỏe

Lòng xào dưa, lòng lợn là đồ ăn ”khoái khẩu” của nhiều người đang trở nên hot trend trên mạng xã hội một số giờ qua. Nhưng món ăn này có phải ai cũng có thể ăn thả phanh?

Trao đổi với phóng viên, PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện công nghệ và thức ăn, Đại học Bách khoa Hà Nội, nói rằng lòng xào dưa là thực phẩm dân dã, khoái khẩu của nhiều người.

”Đây là thực phẩm không độc hại, hầu hết cánh mày râu thích ăn khi nhậu. hiển nhiên lòng có chứa cholesterol thì chỉ tác hại với những bệnh nhân tim mạch…

cộng với đó, lòng là bộ phân chứa chất thải của con lợn nên cần lưu ý điều duy là an toàn vệ sinh thực phẩm. trong trường hợp lòng làm ẩu, không sạch sẽ thì dễ bị nhiễm bẩn, rủi ro nhiễm giun sán, viêm nhiễm do mất an toàn vệ sinh thực phẩm cao”, PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh chú ý.

Trong khi đó, PGS. TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng quốc gia cho rằng, lòng có nhiều cholesterol, ăn nhiều gây ra tăng mỡ máu, vữa xơ động mạnh, đừng nên ăn thường hay. do đó, PGS. TS Nguyễn Thị Lâm cảnh báo người dân mỗi tháng chỉ nên ăn 1-2 lần.

Đối với dưa muối, thực phẩm dân dã quen thuộc của nhiều người dân, PGS. TS Nguyễn Thị Lâm cũng nhấn mạnh do dưa nhiều muối nhằm để được lâu nên người dân cũng đừng nên ăn nhiều, dễ huyết áp cao.

”Món dưa nấu lòng, lòng xào dưa chỉ nên ăn 1-2 lần/ tháng là vừa phải”, PGS. TS Nguyễn Thị Lâm nói với phóng viên.

các chuyên gia cũng khuyến cáo không phải người nào cũng ăn được lòng lợn. Có một số những người ăn lòng lợn sẽ gây nên nhiều hệ lụy cho sức khỏe cơ thể.

lúc đầu là những người đang bị cảm, ốm, sốt có sức miễn dịch yếu thì đừng nên ăn lòng. Trong lòng lợn chứa nhiều cholesterol dễ gây ra đầy bụng, khó tiêu bởi vì thế những người thể trạng đang yếu tuyệt đối đừng nên ăn.

bên cạnh đó trong lòng lợn chứa nhiều những vi khuẩn, vi rút gây ra bệnh sống kí tồn tại tại trong cơ thể động vật. một số vi trùng này có thể tiềm ẩn vô vàn dịch bệnh và dễ truyền bệnh sang cơ thể người trong trường hợp ăn phải. Bởi thế, khi bị cảm hoặc mệt mỏi, đừng nên ăn cháo lòng, lòng lợn vì khó tiêu…

phụ nữ mang thai cũng được các chuyên gia cảnh báo nên tránh ăn một số thực phẩm từ nội tạng (tiết canh, lòng lợn, gan, mề,…) bởi một số thức ăn từ nội tạng động vật không rõ nguồn gốc ẩn chứa nhiều nguy cơ nhiễm vi trùng, vi rút, ký sinh trùng (giun, sán) truyền bệnh sang người.

Một bệnh lý đáng sợ hơn đó là nhiễm liên cầu khuẩn Streptococcus suis, loại vi trùng này thường bám trong máu (tiết), lòng ruột nội tạng và thịt lợn. Khi ăn các sản phẩm từ lợn này như tiết canh, nem chua,… chưa được làm chín, liên cầu khuẩn từ món ăn đó sẽ thâm nhập vào cơ thể người và gây nên bệnh. điều này cực hậu quả cho sức khỏe.

kế tiếp người có đường tiêu hoá kém cũng không nên ăn nội tạng động vật. Bởi trong nội tạng lợn đa số đều chứa một lượng rất lớn vi khuẩn E. coli và các vi trùng gây nên bệnh tiêu chảy, tả, lỵ, thương hàn.

cho nên khi ăn phải những thực phẩm từ lòng lợn được chế biến không đảm bảo vệ sinh rất có thể cơ thể người phải đối mặt với những bệnh nhiễm khuẩn đại tràng như đi ngoài phân lỏng, tả, lị, đau bụng,…

Nguy hiểm hơn còn phải đối mặt với các bệnh ký sinh trùng như sán dây, sán chó và giun xoắn cho người. Người mắc các bệnh này thông thường để lại nguy hại nặng nề về sức khỏe cơ thể, nặng hơn có thể cái chết.

Đặc biệt với những bệnh nhân tim mạch cũng hoàn toàn không đụng đũa đến thức ăn khoái khẩu này. Bởi lòng nói riêng và nội tạng lợn nói chung chứa nhiều đạm, giàu chất béo và hàm lượng cholesterol rất cao.

Ẳn nhiều lòng lợn không chỉ gây ra béo phì, béo phì mà còn gây ra những bệnh lý về tim mạch. Đặc biệt đối với những người cao tuổi, người mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa như tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, đái tháo đường, gout, thừa cân, béo phì… cần tuyệt đối phải kiêng khem các thức ăn nhiều cholesterol như lòng lợn.

https://api.phongkhamthaiha.org/

https://khamnamkhoathaiha.mystrikingly.com/blog/pha-thai-an-toan-o-dau-ha-noi

http://khamnamkhoathaiha.emyspot.com/blog/phong-kham-pha-thai-an-toan.html

http://suckhoeyte.blog.jp/archives/6015204.html

https://jwt.su/files/journals/1/articles/1238/submission/1238-1-2951-1-2-20220820.html

http://www.graduate.dusit.ac.th/journal/files/journals/1/articles/1228/submission/1228-1-3408-1-2-20220820.html

http://www.revue-uma.rnu.tn/files/journals/2/articles/726/submission/726-2-1853-1-2-20220820.html

http://publications.lnu.edu.ua/journals/files/journals/8/articles/1675/submission/original/1675-2780-1-SM.htm

http://journal.ussh.vnu.edu.vn/files/journals/2/articles/1219/submission/original/1219-1393-1-SM.html

http://www.vjph.vn/files/journals/1/articles/844/submission/original/844-1371-1-SM.html